El festival S.A.B.O.R. Sanjuanino y la XXVI edici\u00f3n de EVISAN 2025; dos propuestas innovadoras que fortalece el perfil de la provincia como destino de experiencias en gastronom\u00eda y vitivinicultura.<\/p>\n
Con el objetivo de fortalecer su posicionamiento como destino enogastron\u00f3mico a nivel nacional, la provincia de San Juan present\u00f3 oficialmente el festival SABOR Sanjuanino y la edici\u00f3n 2025 de EVISAN, dos iniciativas estrat\u00e9gicas que promueven la valorizaci\u00f3n de la producci\u00f3n local, la innovaci\u00f3n culinaria y la excelencia vitivin\u00edcola.<\/p>\n
El lanzamiento se llev\u00f3 a cabo en el Espacio FEHGRA (\u00c1rea para el Desarrollo Gastron\u00f3mico y Hotelero) de la Ciudad Aut\u00f3noma de Buenos Aires. El acto cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de los ministros de Producci\u00f3n, Trabajo e Innovaci\u00f3n, Gustavo Fern\u00e1ndez; y de Miner\u00eda, Juan Pablo Perea; la presidenta de la Asociaci\u00f3n Empresaria Hotelera Gastron\u00f3mica de San Juan (AEHGA), Tamara Boggian; y el decano de la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas y Tecnol\u00f3gicas de la Universidad Cat\u00f3lica de Cuyo, Mauro Berges. Tambi\u00e9n estuvieron presentes autoridades nacionales, empresarios, acad\u00e9micos y referentes del sector gastron\u00f3mico y vitivin\u00edcola.<\/p>\n
Festival SABOR Sanjuanino: una pol\u00edtica p\u00fablica con mirada de futuro<\/p>\n
Durante el evento se detallaron los lineamientos del programa S.A.B.O.R. Sanjuanino (Saberes Alimentarios Basados en Or\u00edgenes Regionales), una iniciativa que se proyecta como pol\u00edtica de largo plazo para integrar conocimientos culinarios tradicionales con innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica, impulsar la producci\u00f3n de alimentos regionales y posicionar a la provincia como un destino gastron\u00f3mico sustentable.<\/p>\n
El festival se desarrollar\u00e1 los d\u00edas 2 y 3 de agosto en el Auditorio Juan Victoria, con entrada libre y gratuita. Entre sus principales actividades se destacan:<\/p>\n
El Foro de Cocina Regional, un espacio de intercambio con cocineros y cocineras tradicionales, especialistas, investigadores y representantes del sector agroalimentario.
\nLa ronda clasificatoria del Torneo Federal de Chefs, en articulaci\u00f3n con FEHGRA y AEHGA San Juan.<\/p>\n
Una feria de productores y establecimientos gastron\u00f3micos, con m\u00e1s de 40 stands destinados a la exhibici\u00f3n, degustaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de productos con identidad territorial.<\/p>\n
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Durante la presentaci\u00f3n tambi\u00e9n se anunci\u00f3 la realizaci\u00f3n de la XXVI edici\u00f3n de EVISAN, organizada por la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas y Tecnol\u00f3gicas de la UCCuyo, con el respaldo del Gobierno de San Juan, AEHGA, la C\u00e1mara de Vinotecas y otras instituciones del sector vitivin\u00edcola.<\/p>\n
El evento se llevar\u00e1 a cabo los d\u00edas 29 y 30 de agosto e incluir\u00e1 una serie de propuestas t\u00e9cnicas, formativas y de acceso al p\u00fablico general:<\/p>\n
Seminario T\u00e9cnico EVISAN, los d\u00edas 29 y 30 de agosto de 17 a 20 h, en el Centro Cultural Estaci\u00f3n San Mart\u00edn, con exposiciones de expertos y cata t\u00e9cnica de muestras de los principales valles vitivin\u00edcolas de San Juan.<\/p>\n
Cata abierta al p\u00fablico en vinotecas de toda la provincia, el 29 de agosto a las 21 h, con la participaci\u00f3n de sommeliers locales.<\/p>\n
EVISAN en la Peatonal, el 30 de agosto de 10 a 12 h, una experiencia sensorial y educativa al aire libre.
\nFeria Enogastron\u00f3mica EVISAN 2025, el 30 de agosto de 19 a 00 h en Sal\u00f3n Grazia, un espacio que reunir\u00e1 bodegas sanjuaninas, propuestas gastron\u00f3micas regionales, espect\u00e1culos culturales y actividades formativas. El acceso ser\u00e1 libre y el consumo mediante ticket.<\/p>\n
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Tanto el festival SABOR como EVISAN 2025 reflejan el trabajo articulado entre el sector p\u00fablico y privado para consolidar una identidad productiva, cultural y tur\u00edstica que fortalezca a San Juan como un destino de experiencias enogastron\u00f3micas de alto valor.<\/p>\n
Ambas iniciativas no solo promueven el desarrollo econ\u00f3mico de las cadenas gastron\u00f3mica y vitivin\u00edcola, sino que tambi\u00e9n contribuyen a proyectar a la provincia en el escenario nacional como un ejemplo de innovaci\u00f3n con ra\u00edces locales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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